Lahana Turşusu Faydaları Nelerdir?

Lahana Turşusunun Sağlığa Faydaları

Lahana turşusu, sağlık açısından birçok faydası olan bir gıda maddesidir. İçeriğinde bulunan vitaminler, mineraller ve probiyotikler sayesinde vücut için oldukça değerli bir besindir. Lahana turşusunun sağlığa faydaları şunlardır:

Mide Sağlığına Faydaları

Lahana turşusunun içeriğinde bulunan probiyotikler, sindirim sisteminin sağlığını destekler. Probiyotikler, sindirim sistemindeki yararlı bakterilerin artmasını sağlayarak sindirim sorunlarının önlenmesine yardımcı olur. Ayrıca lahana turşusundaki lifler de sindirimi kolaylaştırır ve kabızlık gibi sorunların giderilmesine yardımcı olur.

İmmün Sistemi Güçlendirir

Lahana turşusu, içeriğindeki C vitamini sayesinde immün sistemi güçlendirir. C vitamini, bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur ve vücudu enfeksiyonlara karşı korur. Ayrıca lahana turşusu, içeriğinde bulunan antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur.

Kanser Riskini Azaltır

Lahana turşusunda bulunan fitokimyasallar, kansere karşı koruyucu etkiye sahiptir. Özellikle kolon kanseri riskini azaltmada etkilidir. Lahana turşusunun antioksidan özellikleri, kanser hücrelerinin büyümesini engeller ve hücre hasarını önler. Bu nedenle, düzenli olarak lahana turşusu tüketmek kanser riskini azaltmada yardımcı olabilir.

Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Lahana turşusu yapmak oldukça kolaydır ve evde kendi başınıza yapabilirsiniz. İşte lahana turşusu yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar:

Malzemeler

• 1 baş lahana

• 2 yemek kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı kara turp tohumu

• 2 yemek kaşığı maya

• 1 litre su

Adımlar

1. Lahana başını dış yapraklarını soyarak temizleyin ve ince dilimler halinde doğrayın.

1. Lahana dilimlerini büyük bir kaba alın ve üzerine tuzu ekleyin. Ellerinizle laha dilimlerini ovuşturarak tuzun iyice lahanaya nüfuz etmesini sağlayın.

1. Karışımı bir kenara bırakın ve lahanaların suyunu salması için 30 dakika bekleyin.

1. Kara turp tohumu ve mayayı ayrı bir kapta karıştırın.

1. Lahanaların üzerine karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.

1. Karışımın üzerine suyu ekleyin ve kaba bir ağırlık koyarak lahanaların suyun altında kalmasını sağlayın.

1. Kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 2-3 gün fermente etmeye bırakın.

1. Fermentasyon tamamlandıktan sonra lahana turşunuz hazır.

Sonuç

Lahana turşusu, sağlığa birçok fayda sağlayan bir gıdadır. Mide sağlığına, immün sistem güçlendirilmesine ve kanser riskinin azaltılmasına yardımcı olur. Evde kolaylıkla yapabileceğiniz bir süreçle lahana turşusunu kendiniz hazırlayabilir ve bu faydalardan yararlanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Lahana turşusu nasıl saklanmalıdır?

Lahana turşusunu cam bir kavanozda, hava almayacak şekilde saklamanız gerekmektedir. Buzdolabında sakladığınızda daha uzun süre taze kalacaktır.

Lahana turşusu ne kadar süre dayanır?

Lahana turşusu doğru şekilde saklandığında uzun bir süre dayanabilir. Ortalama olarak 6 ay kadar saklanabilir. Taze ve lezzetli kalması için düzenli olarak kontrol etmekte fayda vardır.

Lahana turşusu yapımında maya kullanmak zorunda mıyım?

Hayır, maya kullanmadan da lahana turşusu yapabilirsiniz. Maya, fermantasyon sürecini hızlandırır ve turşunun lezzetini artırır ancak zorunlu değildir. Maya kullanmadan da lezzetli bir lahana turşusu elde edebilirsiniz.

Lahana turşusunun kalorisi yüksek midir?

Lahana turşusunun kalorisi oldukça düşüktür. Yaklaşık olarak 100 gram lahana turşusu 20-30 kalori içerir. Bu nedenle kalori hesaplamalarında düşük bir etkiye sahiptir.

Lahana turşusu glutensiz midir?

Evet, lahana turşusu glutensiz bir besindir. Glutensiz bir diyet uygulayan kişiler tarafından rahatlıkla tüketilebilir.

Lahana turşusunu hangi yemeklerle tüketebilirim?

Lahana turşusu, salatalarda, sandviçlerde veya yanında çeşitli yemeklerle birlikte tüketilebilir. Özellikle kızartmaların yanında ferahlatıcı bir lezzet sunar. Kısacası, lezzetli bir garnitürdür ve çeşitli yemeklerle uyum sağlar.